Tarım zengini bir ülke olmamıza rağmen uygulanmakta olan meyve ve sebze fiyatlandırmasını yüksek buluyor musunuz?
Bu Sayıda...
Çilekli Alman Pastası malzemesi: • 1 su bardağı çilek Keki için: • 2 adet yumurta • 1 çay bardağı şeker • 1 çay bardağı süt • 3 çay bardağı elenmiş un • 1 paket kabartma tozu Kreması için: • 2 su bardağı süt • 1 adet yumurta • 2 yemek kaşığı un • 2 yemek kaşığı toz şeker • 1 çay kaşığı margarin • 1 paket vanilya
hazırlanışı: Kek malzemelerini karıştırıp yağlanmış yuvarlak kalıplara dökün. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Margarin ve vanilya hariç krema malzemelerini karıştırıp kaynayana kadar pişirin. Kaynayınca margarin ve vanilyayı ekleyip soğumaya bırakın. Çilekleri dilimleyin, kekleri ortadan kesip içlerine bolca krema ve çilek koyup, üstüne pudra şekeri serpin.
Malzemesi • 1 su bardağı un • 120 gram tereyağı • 1 adet yumurta • 50 gram milföy hamuru • 3 adet yumurtanın sarısı • 200 gram doğranmış çekirdeksiz siyah zeytin • 50 gram rendelenmiş kaşar
Hazırlanışı Derin bir kabın içine; un, oda sıcaklığında beklemiş tereyağı, yumurta ve milföy hamurunu koyarak yoğurun. Hamurun üzerini plastik bir torbayla örtün ve 1 saat dinlendirin. Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısınmasını sağlayın. Hamuru 3mm. kalınlığında açın. 6-7 santim eninde şeritler kesin. Yumurta sarısını fırça yardımıyla hamurların üzerine sürün. Zeytinleri şeritlerin yarısına yayın ve diğer yarısınıda zeytinli şeritlerin üzerine kapatın. Birleşme yerlerini parmak uçlarınızla hafifçe bastırın, hamurun birbirine yapışmasını sağlayın. Yuvarlak bir kalıp kullanarak hamuru şerit boyunca yarım daireler elde edecek şekilde kesin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden ısıttığınız fırında 25-30 dakika pişirin. Soğuk olarak servis yapabilirsiniz...
malzemeler • 500 gram kuru bakla • 1.5 su bardağı aşlık (buğday kırığı) • 500 gram dolmalık kıyma (kendi yağı ile kavrulmuş) • 2 adet soğan • 6 dilim pastırma • 500 gram çorbalık kemik • 1 demet maydanoz • 2 yemek kaşığı domates salçası • 500 gram sarmalık yaprak (çok ufak olacak) • Yeteri kadar tuz • 1 çay kaşığı karabiber, kırmızı pul biber
hazırlanışı Kuru baklayı akşamdan ıslatın. Kabuklarını ayıkladıktan sonra ikiye bölün. Soğanları, pastırmaları ve maydanozu küçük küçük doğrayın ve harmanlayın. ‹çine baklaları, kıymayı, aşlığı, salçayı katın. Malzemeyi iyice harmanlayın. Hazırladığınız bu içten biraz alıp daha önce ılık suda beklettiğiniz ufak yaprağın ortasına koyup yaprağın önce bir ucunu sonra diğer ucunu kapatın. En son etek kısmını kapatıp bohça biçiminde sarın (Dolma gibi ince değil, kare gibi yapılmalı). Tencerenin dibine çorbalık kemikleri dizin. Sardığınız dolmaları kemiklerin üzerine dizin. Üstünü bir kapakla örtüp, üzerini geçecek kadar su koyup, kısık ateşte 45 dakika pişirin. Turşu ile servisi gerçekleştirebilirsiniz.
)
