Piyaz

Malzemeler

 

2 su bardağı dermason fasulye

1 adet soğan

4 adet domates

2 fincan zeytinyağı

1 demet taze soğan

Yarım demet maydanoz

Tuz, pul biber

6 çorba kaşığı sirke

Üzeri için;

4 adet haşlanmış yumurta

 

Hazırlanışı

Akşamdan ıslattığınız fasulyeyi tencereye koyun. Ortasına, soğan ve domatesleri yerleştirin. Suyunu ilave edip, fasulyeleri haşlayın. Soğan ve domatesleri içinden çıkarıp suyunu süzün. Servis tabağına alın, zeytinyağı, toz şeker, tuz ve sirkeyi ilave edin. Soğuyunca ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, kırmızı pul biberi koyup bütün malzemeyi karıştırın. Haşlanmış domatesi ezip, piyazın üzerinde gezdirin. Haşlanmış yumurta ile süsleyin. İyice soğuyunca Tekirdağ köftesi ile servis edin.